Grazie alla loro composizione, i prodotti sono caratterizzati da un'elevata solubilità. In pochi minuti la polvere si scioglie nella dose desiderata, senza lasciare grumi o briciole. La soluzione è assolutamente incolore e non lascia tracce di scolorimento nelle bottiglie per bevande o simili.

Utilizziamo fonti di glucosio in diverse composizioni e concentrazioni. Pertanto, i prodotti a dosaggio più elevato hanno un sapore leggermente più dolce rispetto a quelli a dosaggio più basso. Il sale agisce in sinergia con l'acido citrico, conferendogli un sapore gradevole, leggermente aspro (leggermente di limone), che può essere ben tollerato per diverse ore.

In linea di principio, i nostri prodotti BELASTUNG e WETTKAMPF contengono già una quantità sufficiente di sale come fonte di sodio, per cui non è necessario alcun apporto aggiuntivo di sale. Se sudi molto e un test consiglia di usare più sale, puoi aggiungerlo.

Nel campo degli antiossidanti, le vitamine sono controproducenti nel raggiungimento degli adattamenti delle prestazioni in situazioni di stress. Gli antiossidanti sopprimono i processi ossidativi nell'organismo necessari all'adattamento. Altre vitamine non hanno senso in una dieta sportiva mirata. Solitamente, in situazioni di stress, questi non vengono assorbiti oppure interrompono il metabolismo. Per questo motivo abbiamo rinunciato a qualsiasi aggiunta di vitamine.

Tutti gli altri minerali non sono necessari nella specifica situazione di stress e non vengono assorbiti nella forma prevista. Esiste anche il rischio che questi minerali possano essere utili in una singola dose, ma possano portare a un sovradosaggio nel giro di diverse ore. Per questo motivo evitiamo completamente di aggiungere minerali. Il magnesio, ad esempio, deve comunque essere conservato sotto forma di deposito per diversi giorni. Pertanto, in questa situazione di stress, le cure intensive non hanno alcun senso.

Esempio potassio:

Potassio e magnesio si completano a vicenda nei loro effetti. Si dovrebbero consumare al massimo 150 mg di potassio per 750 ml (una borraccia). Calcolando questo su una lunga distanza di 12 ore, con una bottiglia d'acqua a testa, l'atleta consumerebbe in totale 1.800 mg di potassio. A questo si aggiungono poi 100 mg di magnesio all'ora, per un'assunzione totale di 1.200 mg. È molto probabile che questa combinazione abbia un effetto lassativo. Anche il potassio, se assunto in grandi quantità, può causare vomito e nausea. Tuttavia, assumere potassio in situazioni di stress non ha alcun senso. Il potassio è necessario per costituire le riserve di glicogeno e viene immagazzinato insieme ad esse. Il rilascio del potassio necessario durante l'esercizio fisico avviene insieme alle riserve di glicogeno. Quindi, con una preparazione adeguata, il corpo avrà abbastanza potassio immagazzinato. Lo stesso vale per il magnesio. Qui il deposito è importante. Il consumo durante l'attività fisica comporta il rischio di avere un effetto lassativo e di sovraccaricare ulteriormente lo stomaco e l'intestino. Ecco perché non utilizziamo questi additivi.

Le proteine hanno un effetto anabolizzante e vengono utilizzate anche per generare energia durante l'attività fisica. Tuttavia, esistono riserve fisiche sufficienti per rendere queste proteine disponibili in piccole quantità. Le sostanze importanti dal punto di vista energetico sono destrosio, fruttosio e sodio. Ci siamo limitati a questo perché lavoriamo specificamente in situazioni di stress. L'uso delle proteine per la rigenerazione ha senso e dovrebbe essere effettuato con una fonte proteica facilmente reperibile, in un rapporto proteine:carboidrati di 1:5.

Cologne List® - il nostro impegno volontario per uno sport pulito. Il nostro prodotto SportBrennstoff WETTKAMPF è presente nella Cologne List® per i prodotti con un rischio doping ridotto al minimo. La Cologne List® è un'iniziativa di prevenzione del doping ed elenca gli integratori alimentari che sono stati testati per sostanze dopanti selezionate da un laboratorio leader mondiale nell'analisi degli integratori alimentari per sostanze dopanti. In qualità di partner della Cologne List®, garantiamo maggiore trasparenza in un mercato molto eterogeneo e supportiamo atleti, squadre, club e associazioni nella valutazione di questi prodotti. La Cologne List® è un partner indispensabile non solo nello sport d'élite e agonistico, ma anche per gli atleti amatoriali e amatoriali. Dopotutto, chi vorrebbe utilizzare prodotti che potrebbero contenere sostanze proibite e quindi rappresentare un rischio per la salute?

La classificazione dei prodotti in base alle gamme di carico costituisce un orientamento nella demarcazione. Tuttavia, l'apporto energetico è in ultima analisi decisivo per l'utilizzo di un prodotto, a seconda della durata e dell'intensità. Le riserve di glicogeno sono i fattori limitanti.

Con una riserva totale di glicogeno di circa 2.600 kcal, 150 g/600 kcal si trovano nel fegato e circa 500 g/2.000 kcal nei muscoli. Con un consumo compreso tra 600 e 800 kcal all'ora nell'intervallo tra la zona 1 e la zona 2, il glicogeno epatico viene esaurito dopo circa un'ora. Anche dopo 2 ore con un apporto di 30 g di carboidrati all'ora, le riserve di glicogeno muscolare sono ancora circa a metà.

Tuttavia, nel primo passaggio vengono attivate le riserve di glicogeno del fegato (150 g, 600 kcal). Per attivare le riserve di glicogeno nei muscoli (circa 500 g, 2.000 kcal), i muscoli necessitano di un esercizio più intenso. Ciò significa che queste riserve di glicogeno non vengono attivate in modo così intenso nella zona 2 (allenamento per bruciare i grassi). Ciò significa che se fai più di 2 ore di allenamento brucia grassi con 30 g di carboidrati all'ora, ti sentirai più stressato.

Questo è anche il motivo per cui non ha senso correre a digiuno per più di un'ora. Quindi le riserve di glicogeno del fegato vengono esaurite e il glicogeno muscolare dovrebbe essere attivato.

La combustione dei grassi avviene sempre in combinazione con la combustione del glicogeno. Per funzionare in modo efficiente, la combustione dei grassi necessita di atomi provenienti dalla combustione del glicogeno.

Ora vuoi fare un addestramento di base per più di 2 ore. Per fare questo, però, è necessario evitare il più possibile la sensazione di stress ed essere ben riforniti di energia. In questo caso, l'approvvigionamento energetico gioca un ruolo fondamentale e, pertanto, il carico deve essere predisposto di conseguenza fin dall'inizio. Ciò protegge le riserve di glicogeno del fegato (e anche quelle muscolari). Inoltre, in caso di stress, il corpo si abitua all'apporto energetico esterno (glucosio/fruttosio). A questo scopo, durante l'attività fisica ho utilizzato una speciale composizione di diverse fonti di glucosio (solo noi lo facciamo) e l'ho combinata con fruttosio 1:1. Il fruttosio va direttamente al fegato in sostituzione del glicogeno epatico.

Tuttavia, se ci si allena in modo controllato e rilassato e non si verificano picchi di sforzo, è possibile lavorare anche con 60 g (dose doppia) di base. Il modo migliore per farlo è utilizzare una cyclette o un trainer intelligente, dove il carico può essere controllato molto bene. Ciò si tradurrebbe in un allenamento particolarmente efficace del metabolismo dei grassi. Avrebbe sicuramente senso.

Il glucosio e il destrosio , così come il fruttosio , sono tipi di zucchero. Tuttavia, è opportuno notare che il termine “zucchero” è spesso utilizzato come sinonimo di zucchero domestico. Chiariamo le differenze.

Il destrosio appartiene al gruppo dei carboidrati che, insieme ai grassi e alle proteine, sono i nutrienti più importanti per l'uomo. È lo zucchero semplice più importante ed è comunemente chiamato anche zucchero d'uva o, in medicina, glucosio. Tuttavia, i diversi nomi si riferiscono sempre alla stessa molecola.

Negli elenchi degli ingredienti devono però essere utilizzate le denominazioni prescritte dalla legge. Secondo il regolamento sullo zucchero, "destrosio" (monosaccaride) e "zucchero" (saccarosio, disaccaride) sono definiti in modo diverso. I monosaccaridi sono da una parte il destrosio e dall'altra il fruttosio. Secondo la normativa, anche il destrosio deve essere elencato separatamente tra gli ingredienti.

Il destrosio è un monosaccaride con un indice glicemico particolarmente elevato ed è presente nei nostri prodotti come destrosio monoidrato. Ciò significa che questa molecola è già disponibile in modo ottimale per l'assorbimento nel tratto digerente. Ciò significa che questo destrosio è disponibile molto rapidamente nell'organismo. Ciò rende il destrosio particolarmente interessante per l'impiego come carboidrato in ambito sportivo.

Nell'industria alimentare, il glucosio in polvere secca viene spesso abbreviato anche con destrosio. Le polveri secche di glucosio sono sempre composte da una parte di destrosio (zucchero d'uva, carboidrato semplice) e da una parte di glucosio (carboidrato complesso) a causa del processo di produzione (scomposizione enzimatica). Spesso si utilizza la polvere secca di destrosio D30, ovvero con un contenuto di destrosio del 30%. Si ricava dai cereali ed è ora disponibile anche in forma biologica.

Il termine maltodestrina , invece, è una combinazione delle parole maltosio (zucchero di malto, carboidrato complesso) e destrosio (zucchero d'uva, carboidrato semplice) e un mix di diversi carboidrati. La maltodestrina ha la caratteristica speciale di legare poca acqua, ma di dissolversi facilmente in essa. La maltodestrina si ottiene essenzialmente dall'amido di mais, che a sua volta è ricavato da piante di mais geneticamente modificate.

La maltodestrina e il glucosio in polvere secca sono generalmente chiamati anche sciroppo di glucosio o sciroppo di glucosio in polvere secca. La produzione di entrambi i prodotti è identica. Differiscono solo le materie prime utilizzate.

Destrosio, glucosio e maltodestrina contengono poco o niente fruttosio. Ciò consente di creare uno specifico rapporto glucosio:fruttosio in combinazione con una fonte separata di fruttosio.

I carboidrati complessi richiedono più tempo per essere assorbiti dall'organismo. L'organismo deve prima convertire gli zuccheri complessi in zuccheri semplici per poter poi assorbire il destrosio risultante. Di conseguenza, è rilevante quali ingredienti siano effettivamente contenuti nel prodotto. La composizione determina il tasso di disponibilità dei carboidrati.

L'indicazione dei nutrienti nella tabella nutrizionale è regolamentata in modo diverso rispetto all'indicazione degli ingredienti di un prodotto. L'etichettatura nutrizionale è obbligatoria per quasi tutti gli alimenti preconfezionati in tutta l'UE. Ciò è stabilito dal Regolamento UE n. 1169/2011 sulle informazioni alimentari (LMIV). Qui, con il termine “zucchero”, è obbligatoria l’aggiunta di tutti i monosaccaridi e disaccaridi.

La confusione che circonda l'uso di termini diversi non può essere facilmente risolta. Tuttavia, abbiamo consapevolmente deciso di fornire quanti più dettagli possibili per fare chiarezza sugli ingredienti. A nostro avviso è più importante che sia chiaro cosa è incluso nel nome commerciale.

A proposito, lo zucchero da tavola non ha nulla a che vedere con il glucosio in polvere o con il destrosio monoidrato. Lo zucchero da tavola deriva dalla barbabietola da zucchero e contiene sempre il 50% di fruttosio. Questo rapporto glucosio:fruttosio di 1:1 è stato ritenuto fisiologicamente sfavorevole negli sport di resistenza in condizioni di stress. Questo è quanto hanno dimostrato diversi studi.

Fonti:
https://www.lebensmittelklarheit.de/fragen-antworten/cosa-era-il-rapporto-tra-destrosio-e-zucchero
https://www.gesetze-im-internet.de/zuckartv_2003/ZuckArtV_2003.pdf
https://www.bzfe.de/lebensmittel/einkauf-und-kennzeichnung/kennzeichnung/naehrwertkennzeichnung/
Italiano: https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpgi.00419.2010