Aus Sicht der Sporternährung hat Sauerkirschsaft einige besondere Eigenschaften, die ihn für Athleten interessant machen:
Verbesserte Regeneration
Sauerkirschsaft kann die Muskelerholung nach intensiver Belastung beschleunigen:
- Er reduziert Entzündungsreaktionen und oxidativen Stress in der Muskulatur
- Studien zeigen eine schnellere Wiederherstellung der Muskelkraft nach Belastungen
- Der Muskelkater fällt geringer aus und klingt schneller ab
Entzündungshemmende Wirkung
Die enthaltenen Antioxidantien, insbesondere Anthocyane, wirken stark entzündungshemmend:
- Sie hemmen die Enzyme COX-1 und COX-2 ähnlich wie Schmerzmittel
- Entzündungsmarker wie IL-6 und CRP sind nach Belastung reduziert
Potenzielle Leistungssteigerung
Einige Studien deuten auf eine mögliche Leistungsverbesserung hin:
- Geringerer Kraftverlust bei Ausdauerbelastungen
- Verbesserte Bewegungseffizienz nach 24 Stunden
- Eine Studie zeigte 13% schnellere Halbmarathonzeiten
Praktische Anwendung
Für den größten Nutzen wird empfohlen:
- 2x täglich ca. 300 ml Sauerkirschsaft zu trinken
- 4 Tage vor bis 2 Tage nach der Belastung
Insgesamt kann Sauerkirschsaft die Regeneration unterstützen und möglicherweise die Leistung verbessern, besonders bei mehrtägigen Wettkämpfen oder Turnieren. Allerdings sind für eine abschließende Bewertung noch weitere Studien nötig.
Quellen:
Asker Jeukendrup: How to use tart cherry juice (LINK)
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