Du point de vue de la nutrition sportive, la betterave rouge possède certaines propriétés particulières qui la rendent intéressante pour les athlètes :
Amélioration de l'endurance
La betterave rouge peut améliorer les performances d'endurance ( 1 ) :- Des études montrent une amélioration de la tolérance à l'effort de 15 à 25 % lors de différents exercices d'endurance ;
- La VO2 (consommation d'oxygène) à l'état stationnaire était réduite de 5 % lors d'un effort d'intensité modérée ;
- Chez les cyclistes entraînés, la performance lors d'un contre-la-montre de 10 km s'est améliorée de 1,2 %.
Augmentation de la disponibilité de l'oxyde nitrique.
La forte teneur en nitrate de la betterave rouge entraîne une augmentation de la production d'oxyde nitrique dans l'organisme :
- Cela améliore la circulation sanguine et l'oxygénation des muscles ;
- L'accumulation de lactate dans les muscles est réduite.
Amélioration de la régénération
La betterave rouge peut favoriser la récupération après l'entraînement :- Les nitrates et l'acide folique qu'ils contiennent favorisent une meilleure circulation sanguine dans les muscles.
- Cela accélère la récupération et l'oxygénation des muscles après l'effort.
- Les antioxydants contenus réduisent les effets inflammatoires connus dans le corps et soutiennent le système immunitaire.
Cependant, on observe ici un effet secondaire indésirable. Les antioxydants contenus peuvent inhiber les effets d'adaptation induits par l'entraînement. Par conséquent, ces antioxydants ne doivent être utilisés que de manière très ciblée pendant l'entraînement. Voir notre article " Antioxydants dans le sport ".
Application pratique
Les recommandations actuelles peuvent être résumées comme suit :
- Boire 250 à 500 ml de jus de betterave rouge 2,5 à 3 heures avant l'activité sportive ;
- Une prise continue sur plusieurs jours peut encore renforcer l'effet.
Il est important de noter que les effets semblent plus prononcés chez les sportifs amateurs et les athlètes modérément entraînés que chez les athlètes de haut niveau. De plus, les effets varient selon le sport, les cyclistes semblant particulièrement en bénéficier. Dans l'ensemble, la betterave rouge peut être un complément alimentaire naturel précieux dans la nutrition sportive, favorisant l'endurance et la récupération.
Cependant, il n'est pas forcément nécessaire de prendre des compléments alimentaires spécifiques pour obtenir cet effet. Il suffit généralement d'intégrer davantage les betteraves rouges dans son alimentation quotidienne et éventuellement d'utiliser du jus de betterave rouge. Des recherches supplémentaires sont toutefois nécessaires pour déterminer le dosage et l'application optimaux pour différents groupes d'athlètes.
Source :
ua Asker Jeukendrup : Jus de betterave… ( LIEN )
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