Peut-on passer à la combustion des graisses ?

Notre corps peut-il simplement passer à la combustion des graisses pendant un effort physique ? Comment la combustion des graisses se comporte-t-elle réellement selon différentes plages de stress et quand est-elle maximale ? Que dois-je prendre en compte lors d’un entraînement pour brûler les graisses ? Nous résumerons les points brièvement et succinctement comme suit :

Apport d'énergie dans le muscle

• L'ATP est la principale source d'énergie pour les contractions musculaires
• Il existe quatre systèmes énergétiques majeurs : la phosphocréatine, la glycolyse, l'oxydation des glucides et l'oxydation des graisses.
• Ces systèmes diffèrent par la vitesse et la capacité de production d'ATP
• La dégradation du glucose lors de la glycolyse anaérobie délivre 2 ATP, tandis que la dégradation aérobie du glucose via le pyruvate en CO2 et H2O génère plus de 30 ATP(1)

Métabolisme des graisses et des glucides

• Les deux processus s'exécutent toujours en parallèle, il n'y a pas de « commutateur »
• Le métabolisme des graisses nécessite de l’hydrogène et du carbone, qu’il obtient du métabolisme des glucides(1)
• L'acétyl-CoA est le carburant courant du métabolisme aérobie, quelle qu'en soit la source.
• L'intensité de l'exercice détermine le rapport entre la combustion des graisses et celle des glucides.

Influence de l'intensité de l'entraînement

• À intensité faible à modérée, l'oxydation des graisses augmente
• À haute intensité, la combustion des glucides augmente, en particulier celle du glycogène musculaire.
• La combustion maximale des graisses se situe souvent autour de 65 % du VO2max, mais varie d'une personne à l'autre.

Cette limite de combustion maximale des graisses (également appelée FatMax) est également la raison de la différenciation entre le produit BASIS et le produit LOAD .

Asker Jeukendrup souligne dans son article sur le métabolisme ( LIEN ) que les deux voies métaboliques sont toujours actives et que leurs contributions relatives changent en fonction de l'intensité de l'entraînement(2).

Sources :
(1) Peter C. Heinrich et al. : Biochimie et pathobiochimie, Springer
(2) Asker Jeukendrup : Le mythe du passage au métabolisme des graisses