Café et minéraux : comment s’articulent-ils ?

Le café est l'une des boissons préférées des Allemands, que ce soit au bureau, en déplacement ou comme rituel avant, pendant ou après une séance de sport. Mais comment ce plaisir affecte-t-il l'apport en minéraux ? L'interaction est étonnamment complexe et présente à la fois des opportunités et des défis, en particulier pour les personnes physiquement actives.

Quels minéraux sont contenus dans le café ?

Les grains de café contiennent naturellement des minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore, ainsi que des traces de soufre, de manganèse et de fer. Lors de l'infusion, environ 90 % des minéraux du grain sont transférés dans la tasse, de sorte que des quantités importantes sont encore présentes dans la boisson finale. Une tasse de café, par exemple, peut couvrir environ un dixième de vos besoins quotidiens en niacine (vitamine B3) et fournit également des vitamines B.

Le côté positif : le plaisir avec une valeur nutritive

Le café est faible en calories et contient des minéraux ainsi que de nombreux antioxydants tels que les flavonoïdes et les acides chlorogéniques. Ceux-ci peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire et à ralentir le vieillissement. Pour de nombreux athlètes, le café apporte donc non seulement un regain d'énergie grâce à la caféine, mais contribue également à un apport modéré en micronutriments.

Les défis : le café est-il un voleur de micronutriments ?

Aussi saine qu'une tasse de café puisse être, il est important de considérer l'autre aspect. Le café a un léger effet diurétique : il augmente l'excrétion d'eau par les reins et favorise ainsi simultanément l'excrétion de minéraux tels que le calcium, le magnésium et la vitamine C. Une consommation élevée et prolongée de café peut altérer l'apport de ces nutriments et augmenter le risque de carences, ce qui a un impact négatif sur les os, les muscles et le système immunitaire, en particulier chez les personnes actives.

De plus, le café peut réduire considérablement l'absorption du fer. Le fer non héminique d'origine végétale, en particulier, est lié dans l'intestin par les polyphénols contenus dans le café et n'est plus assimilable par l'organisme. Ceci est particulièrement pertinent pour les athlètes féminines, les végétariens et les athlètes d'endurance ayant des besoins en fer plus élevés.

Comment éviter les pertes minérales ?

Timing : Si vous prenez des minéraux ou du fer en complément, vous devez laisser au moins 1 à 2 heures entre le café et la prise afin que l'absorption ne soit pas entravée.

Alimentation équilibrée : Une alimentation variée avec beaucoup de fruits, de légumes, de céréales complètes et de noix compense les pertes potentielles.

Équilibre hydrique : le café peut déshydrater le corps – boire suffisamment d’eau est essentiel, surtout pendant l’entraînement.

Modération : 2 à 3 tasses par jour sont considérées comme sûres – une consommation plus élevée peut sérieusement perturber votre équilibre minéral.

Conclusion

Le café est un plaisir, un mode de vie et, avec modération, une source infime de nutriments ! Ceux qui souhaitent prendre soin de leur équilibre minéral devraient consommer du café avec discernement et non comme substitut à des repas sains. Que ce soit avant l'entraînement ou au quotidien : avec quelques connaissances, café et minéraux se marient parfaitement, surtout pour les personnes actives.

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