Un apport élevé en glucides est-il judicieux ?

Un apport élevé en glucides lors d'un effort physique intense, comme un marathon en montagne, peut avoir un effet positif sur les valeurs de CK, LDH et GOT :

Effets sur les enzymes musculaires

Un apport élevé en glucides (120 g/h) lors d'un marathon en montagne entraîne des niveaux significativement plus faibles de créatine kinase (CK), de lactate déshydrogénase (LDH) et de glutamate oxaloacétate transaminase (GOT) 24 heures après la course par rapport à un apport plus faible en glucides. C'est ce que montrent notamment les résultats d'une étude correspondante : l'étude a examiné les effets d'un apport élevé en glucides (120 g/h) lors d'un marathon de montagne sur les lésions musculaires induites par l'exercice chez des coureurs d'élite.

Méthodologie

• 18 coureurs d'élite masculins ont participé à un marathon de montagne de 42,2 km
• Les participants ont été répartis en 3 groupes :
• EXP : 120 g de glucides par heure
• CON : 90 g de glucides par heure
• FAIBLE : 60 g de glucides par heure
• Des échantillons de sang ont été prélevés avant, immédiatement après et 24 heures après la course

Résultats de l'étude

• Le groupe EXP a montré une contrainte interne significativement plus faible (3 805 ± 281 AU) par rapport aux groupes LOW (4 688 ± 705 AU) et CON (4 692 ± 716 AU).
• 24 heures après la course, le groupe EXP présentait des taux significativement plus faibles de créatine kinase (CK), de lactate déshydrogénase (LDH) et de glutamate oxaloacétate transaminase (GOT).
• Le groupe EXP a montré une augmentation significativement plus faible de GOT (27,2 %), de LDH (8,5 %) et de CK (155,9 %) par rapport aux groupes LOW et CON.

Effets spécifiques

• CK (créatine kinase) : L’augmentation des niveaux de CK était significativement plus faible avec un apport élevé en glucides (155,9 %) par rapport à un apport inférieur en glucides. Indication de moins de dommages musculaires dus à la tension.
• LDH (lactate déshydrogénase) : Avec un apport élevé en glucides, l'augmentation des valeurs de LDH (8,5 %) a été nettement plus faible qu'avec un apport plus faible en glucides. Une indication d’une moindre destruction cellulaire causée par le stress.
• GOT (glutamate oxaloacétate transaminase) : L'augmentation des niveaux de GOT a également été significativement réduite avec un apport élevé en glucides (27,2 %) par rapport à des quantités de glucides plus faibles. Cela indique des niveaux de dégradation plus faibles, en particulier des acides aminés.

Mécanismes

Les effets positifs d’un apport élevé en glucides sur ces enzymes musculaires peuvent s’expliquer comme suit :

1. Maintenir les niveaux de glycogène : Un apport adéquat en glucides aide à maintenir les réserves de glycogène dans les muscles, ce qui réduit la tension musculaire.
2. Réduction des dommages musculaires : un meilleur apport énergétique limite les dommages musculaires induits par l'exercice, ce qui se reflète dans des niveaux d'enzymes plus faibles.
3. Récupération améliorée : l’apport plus élevé en glucides favorise une récupération musculaire plus rapide après un exercice intense.

Importance pour la performance

Un apport élevé en glucides lors d'un exercice d'endurance intense peut non seulement réduire les dommages musculaires, mais également réduire le stress interne et ainsi améliorer les performances.

Ces résultats mettent en évidence l’importance d’un apport adéquat en glucides lors d’exercices d’endurance intenses pour minimiser les dommages musculaires et optimiser les performances.

Sources :

[1] https://www.netdoktor.de/laborwerte/got-wert/
[2] https://flexikon.doccheck.com/de/LDH/GOT-Quotient
[3] https://sportsandmedicine.com/de/2019/10/die-kreatinkinase-ck-bei-sportlern/
[4] https://www.mdpi.com/2072-6643/12/5/1367

Définitions :

Valeur OBTENUE

GOT signifie glutamate oxaloacétate transaminase et est une enzyme importante responsable du métabolisme et de la dégradation des acides aminés et des glucides. Par conséquent, le GOT se trouve non seulement dans le foie, mais également dans les muscles squelettiques et cardiaques. Si cette seule valeur est augmentée, on ne peut pas conclure directement à des lésions hépatiques. Ce n'est qu'en examinant les symptômes dans leur ensemble et en conjonction avec une valeur GPT accrue qu'il est possible d'évaluer s'il existe une maladie du foie.

Valeur LDH

La lactate déshydrogénase ( LDH ) est une enzyme présente dans toutes les cellules du corps. Une valeur croissante dans le sang indique la mort cellulaire.